Desert de iarna: Budinca de orez cu prune uscate

O reteta la care nici nu visam ca va fi atat de gustoasa. Ei bine, a iesit senzational de buna, moale, pufoasa, si de minune s-a potrivit cu siropul de caramel de la final. De vis!

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru budinca de orez cu prune uscate:

  • 175 grame prune uscate;
  • 125 grame orez alb;
  • 1/2 lingurita de sare;
  • 100 grame unt + 25 grame pentru sirop;
  • 100 grame zahar pentru budinca + 120 grame pentru glazura de caramel;
  • 1 pastaie de vanilie;
  • 4 oua de casa;
  • 30 grame faina;
  • 1 cuisoara;
  • 2 bucatele de scortisoara.

Mod de pregatire budinca de orez cu prune uscate:

Prunele uscate se spala bine, se lasa la inmuiat pentru 2-3 ore sau peste noapte ca sa se hidrateze, iar a doua zi se fierb in apa clocotita pentru 2 minute impreuna cu bucatile de scortisoara si cuisoara. Nu aruncati apa in care s-au fiert prunele, doar indepartati mirodeniile. Orezul se spala si se pune la fiert in 625 ml apa, inclusiv apa in care s-au fiert prunele, la care se adauga pastaia de vanilie si sarea. Se lasa la foc mic pana scade apa de tot si se lasa apoi sa se raceasca. Se scoate pastaia si se pastreaza deoparte, se despica cu varful unui cutit si se extrage esenta. Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si esenta de vanilie si se bat cu mixerul pana capata volum. Orezul racit aproape de tot, se amesteca cu untul, galbenusurile, prunele scurse si sterse de zeama, faina si la final se adauga usor si albusurile, amestecand de jos in sus cu grija. Se varsa intr-o oala unsa in prealabil cu unt si tapetata cu faina. Eu am folosit trei mini-tavi de copt si am obtinut 3 budinci mai mici, insa se preteaza foarte bine intr-o oala/ cratita si astfel se obtine o budinca mai mare, de tipul unui tort.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute. Dupa coacere, se rastoarna pe un platou sau o farfurie mai mare.
Pentru sosul de caramel, se pune intr-o tigaie zaharul si se caramelizeaza, apoi se stinge cu 200 ml apa fierbinte, iar la final se adauga untul si se amesteca repede.
Budinca se serveste rece presarata cu sosul de caramel cald.

budinca de orez cu prune uscate

Pentru a descoperi si alte retete interesante, accesati blogul culinariadaciana.blogspot.ro

Aboneaza-te la Garbo sau conecteaza-te prin Facebook pentru a primi periodic articole similare.
In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului Desert de iarna: Budinca de orez cu prune uscate.