Cozonac de post cu crema de rahat

Editura CUANTIC a lansat cartea Rețete pentru Postul și Sărbătoarea Paștelui

28 Martie 2023

Pulpe la cuptor cu rozmarin: o combinație simplă, dar delicioasă

28 Februarie 2023

13 Aprilie 2013 publicat în Retete culinare

42 share-uri

Un cozonac pufos si foarte aromat, cu care ne putem delecta in post. L-am preparat pentru prima data si pot spune ca din punct de vedere al gustului, cozonacul de post nu se diferentiaza de cozonacul ”de dulce”

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru cozonac de post cu crema de rahat:

Aluat:

500 g faina
250 ml apa
25 g drojdie proaspata
150 g zahar
50 ml ulei
50 g margarina
1 vf cutit sare
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocale
esenta de vanilie

Umplutura: cozonac de post cu crema de rahat

300 g rahat
150 ml cafea preparata sau apa
50 g margarina
50 g ciocolata neagra sau 2 linguri cacao
esenta de rom

Mod de preparare:

Maia:

Drojdia se amesteca cu doua linguri zahar si apoi se dizolva in apa calduta. Se lasa in loc calduros pana cand face bule deasupra.

Aluat:

Peste maia se adauga restul cantitatii de zahar si se amesteca pana cand se topeste. Se adauga apoi: uleiul, faina, sarea, coaja de citrice, esenta. Dupa ce toate ingredientele sunt incorporate, se incepe framantarea energica a aluatului, cu mainile sau cu masina de paine, adaugand treptat margarina topita.
Cu cat framantarea va dura mai mult, cu atat aluatul va ingloba mai mult aer si va iesi mai pufos.
Aluatul se lasa sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.

Ți-a rămas cozonac după sărbători? Nu îl arunca! Uite în ce desert delicios îl poți transforma

Umplutura:

Rahatul se taie in bucati mici si se pune intr-o tigaie impreuna cu cafeaua. Se pun pe foc si se lasa sa fiarba pana cand rahatul incepe sa se topeasca. Se adauga margarina, ciocolata maruntita (cacao), si se amesteca bine. Cand crema s-a ingrosat se opreste focul. Dupa ce se racoreste putin, se aromatizeaza cu multa esenta de rom.

Asamblarea:

Aluatul se imparte in cinci bile egale. Fiecare bila se intinde in forma de dreptunghi, se unge cu doua-trei linguri cu crema de rahat si se ruleaza strans, presand bine capetele pentru ca umplutura sa nu iasa.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza cele cinci suluri obtinute. Mai intai doua la baza, apoi celelalte trei deasupra. Deasupra se presara cu zahar vanilat si se mai lasa sa creasca in tava timp de 30 minute. Cozonacul se coace timp de 40-45 minute, in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Dupa ce se raceste bine, cozonacul de post cu crema de rahat se scoate din tava si se pudreaza cu zahar.