Rondele de rechin cu relish de rosii

• 4 rondele de rechin
• sare
• piper
• 3 linguri de ulei de masline

Ingrediente pentru relish de rosii:

• 250 g rosii cherry coapte, taiate in sferturi
• 4 cepe verzi, curatate si tocate
• 1 lingurita de zahar tos
• otet de vin alb pentru stropit
• cimbru
• patrunjel

Mod de preparare rondele de rechin cu relish de rosii:

Relish-ul consta in bucati de legume (mai rar fructe) gatite intr-un sos care se adauga peste diverse preparate din carne. Este confundat deseori cu chutney-ul dar nu este acelasi lucru. Relish-ul se gateste, in timp ce chutney-ul se adauga peste preparate in stare aproape cruda.

Mod de preparare rondele de rechin:

Se spala pestele, se usuca cu un prosop de bucatarie, se sareaza si se condimenteaza.
Incingem uleiul de masline intr-o tigaie de teflon si punem pestele la prajit, la foc mic, pe ambele parti pana se rumeneste usor.
Carnea este foarte suculenta si aromata.

Mod de preparare relish:

Adauga in tigaie curata 1 lingura de ulei de masline si caleste rosiile si ceapa verde timp de un minut. Pune zaharul si stropeste cu otet de vin. Lasa tigaia la foc mare un minut sau doua, pana se evapora otetul si rosiile se inmoaie putin, dar isi pastreaza forma.
Adauga patrunjel, cimbru si asezoneaza bine.

Pune fileurile de peste,pe farfurii calde si serveste cu sosul de rosii.

Delicios !

Garbo

Ultima actualizare: 24 Septembrie 2012 @ 04:09

• 
• 

Mai multe despre Garbo