Pateuri cu ciuperci

Editura CUANTIC a lansat cartea Rețete pentru Postul și Sărbătoarea Paștelui

28 Martie 2023

Pulpe la cuptor cu rozmarin: o combinație simplă, dar delicioasă

28 Februarie 2023

14 August 2012 publicat în Retete culinare

32 share-uri

In familia noastra se mananca destul de des ciuperci. Sunt foarte satioase, iar mancarurile pregatite din ele sunt absolut delicioase.

Pateuri cu ciuperci - un aperitiv apreciat

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru pateuri cu ciuperci:

foietaj de placinta – un pachet
ciuperci proaspete – 700 gr. sau un borcan cu ciuperci deja pregatite (600 gr. )
ceapa- 2 buc. potrivite
smantana- 3 linguri
oua- 2 buc
faina – o lingura
marar- o legatura
seminte de mac – 2 linguri
ulei- 3 linguri pentru calit si putin pentru tava unsa
sare si piper dupa gust
optional: un varf cutit de chimen

Pateuri cu ciuperci – mod de preparare:

Foietajul se scoate din folie si se lasa la dezghatat la temepratura camerii sau folosind cuptorul cu microunde la programul de dezghetat.
Intre timp, pregatim umplutura, ce trebuia sa iasa destul de cosistenta si bine legata pentru a putea fi intinsa bine pe foaie. Astfel ceapa curata si tocata marunt o punem la calit intr-o tigaie cu uleiul incins si o lasam la un foc mic. In acest timp, curatam ciupercile si le tocam marunt, dupa care le putem arunca deasupra cepii si punem un capad deasupra pentru a se inabusi si a da drumul la suc. In momentul, cand devin moi si sucul a iesit, ridicam capacul si le lasam la foc potrivit pana scade apa din ele. In cazul in care se folosesc ciupercile de la borcan, acestea se toaca si ele marunt, apa se pune deasupra lor si a cepei si se lasa la foc potrivit pana scade apa. Cand aceasta a scazut punem smantana, amestecam bine si lasam aprox 5 min. pe aragaz, dupa aceasta inchidem focul. La final punem un ou, faina turnata cate putin si amestecata pentru a nu se forma cocoloase si mararul tocat marunt, si, bineinteles, un varf de sare de cutit si un praf de piper macinat. Iar acum este momentul, celor iubitori de gusturi diferite sa punem si chimenul. Totul se amesteca bine si lasam la racit timp de 5 min.
Foietajul de placinta intins se taie in doua de-a lungul si pe o jumatate se intinde compozitie ca sa o acopere pe toata, asa cum apare in poza.

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice.

Ghid pentru alegerea mobilierului interior

Ulterior, se ruleaza foarte strans, pentru a nu iesi compozitia din pateuri.
Astfel rulate, se taie, una cate una, de aproximativ 6 cm latime.
Intr-o tava unsa cu putin ulei, se aseaza pateurile. Se separa galbenusul din oul ramas, si cu un penson le ungem pe toate. Deasupra fiecarui pateu, presaram putin mac.