Pentru sanatate ! Copii fiind, cand raceam iarna, mama ne dadea dupa amiaza, pe la 4, cand ni se facea foame, un sandwich cu untura de pasare intinsa pe paine, cu sare si ceapa.
Gaina am pus-o la fiert intr-o oala mare, cu apa rece si sare, o ceapa, o radacina de patrunjel, o radacina de pastarnac, un morvoc si o bucata de telina. Am adunat spuma de deasupra, care s-a format la fierbere (spuma foarte putina, deci gaina a fost crescuta cu cereale).
Fiertul gainii (pana a intrat varful cutitului, usor, in pieptul pasarii) a durat vreo 3-4 ore, cu capacul pus la oala, la foc potrivit. A iesit o zeama minunata, cu strelice de grasime de pasare, plutind deasupra, o zeama parfumata si foarte gustoasa, din care voi face multe feluri de supe.
Sanatate curata ! Mie imi place supa de pasare, fierbinte, in care pun cateva picaturi de zeama de lamaie, sa o beau cu cana.
Secret ! Daca ai lasat prea multa grasime, pe pasare, cand ai pus-o la fiert, o aduni de deasupra fierturii (cand s-a racit zeama) si o pui separat intr-un borcan, pus in frigider. O consumi repede, folosind-o prin alte supe sau ciorbe, ca sa nu rancezeasca, in borcan.
Legumele le-a folosit sotia pentru o salata mica, de beuf.
Si ce daca ? La fiert, s-a mai rupt pielea pasarii, ca era si greu de manevrat. Cand o intorci, in afara ca ai grija sa nu se rupa carnea sau pielea, mai esti atent sa nu te arzi cu zeama fierbinte.
S-a stricat putin fasonul pasarii, dar gustul (esentialul) nu s-a alterat in niciun fel.Dupa ce a fiert, gaina se poate portiona si face ulterior, tot felul de mancarici, nu toate o data, doar cat sa se consume in familie, 1-2 zile. Se poate pastra portionata, la congelator, in pungi de plastic.
Ce își doresc gravidele din România pentru copiii lor. Psiholog: Resimt o responsabilitate imensă de a-și ști copilul în siguranță pe viitor
Irina, eleva de 10 ce vine zilnic la școală de la 15 kilometri distanță, își dorește ca într-o zi să fie studentă la Teatru
Inima Copiilor strânge 10.000 de promisiuni pentru extinderea secției de Cardiochirurgie de la Marie Curie
Arhetipurile în mentalul colectiv românesc. Alegerile și fricile românilor